Le safran de Taliouine, commercialisé dans les grandes surfaces ! Marjane et Maghreb Taswik sont les deux enseignes chargées de la commercialisation du safran de Taliouine. Pour garantir au consommateur la qualité du produit, l’épice sera commercialisée sous le label AOP [Appellation d’origine protégée], rapporte L'Economiste. Selon le président de la Fédération marocaine interprofessionnelle de safran, Mohamed Belhoussine, l’obtention de ce label ainsi que l’organisation en Groupement d’Intérêt Economique [GIE], « sont une avancée remarquable dans cette filière du safran ». De plus, cela représente également le gage de la valorisation et la bonne répartition des revenus chez des producteurs. L’or rouge sera disponible en flacon d’un gramme. Ainsi, Marjane disposera de 5 kilogrammes de safran, soit 5000 flacons vendus chacun à 38 dirhams. Cher ? « oui et à juste titre », diraient les producteurs. Le safran est une épice rare, issue d’une fleur [crocus sativus] dont la culture exige des conditions climatiques drastiques. Pire, cette fleur ne peut être cueillie que de mi-octobre à mi-novembre, pendant seulement deux à trois heures par jour, à l'aube, avant qu’elle ne s’ouvre. Pour obtenir un gramme de safran sec, il faudrait cueillir environ 200 fleurs. Dur labeur. [L'Economiste]