L’explication réside dans plusieurs phénomènes chimiques. D’une part, l’eau froide adopte un comportement métastable qui lui permet de rester liquide jusqu’à des températures inférieures à 0°C. Cela est possible car l’eau froide est calme et l’eau chaude non. Du coup l’eau chaude gèle à 0°C. D’autre part, les gaz dissous dans l’eau froide abaissent son point de congélation alors que dans l’eau chaude, ces gaz s’échappent. De plus, les molécules d’eau chaude ont suffisamment d’énergie pour quitter le corps liquide contrairement à l’eau froide. #Dormirmoinsbete Sofiane